Eddike tips
|
Der er 5 grundsmage: salt, sødt, surt, bittert og umami. Du skaber mere vels¬mag ved at justere på dem alle, ikke ved kun at bruge salt og peber. Start med en lille teskefuld eddike og smag gradvist til. |
|
Prøv søde eller balsamiske eddiker i desserter med frugt, det giver også her mere liv og dybde i smagen. |
|
|
|
Når du steger en fisk eller et stykke kød kan du bruge både de søde og tørre eddiker til at koge panden af med til sidst, så får du sovsen forærende. |
|
|
|
Supper, sovse, gryderetter, salsaer og pureer bliver ofte løftet til nye højder af lidt syre fra en god eddike. |
